As vitaminas são fundamentais para o metabolismo, sendo que a maioria pode ser produzida pelo corpo, e a ausência delas em uma dieta, ou quando não são absorvidas corretamente por meio dos alimentos, bebidas e suplementos, provocam sintomas como cansaço, indisposição, fadiga, queda do sistema imunológico, perda de massa óssea, unhas e cabelos fracos, e baixa concentração.